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哪种食 用盐比较好雪天井矿盐高纯度更美味
2019-1-9 17:14:00
来源:湖南民生网
作者: -
编辑:林西

食用盐 是人们饮食生活中必不可少的调味品,“哪种食用盐比较好”是许多 人买盐时的共同疑问。在超市 的调味品货架前,大家时常能看到湖盐、海盐、井矿盐 等多种品类的食用盐。而要从 中找出哪种食用盐比较好,许多人 都格外关注其安全品质和调味效果。那么,在井矿盐、海盐、湖盐中,哪一种 食用盐的安全品质和调味效果比较好呢?要解开这个问题,我们首 先需要了解井矿盐、海盐和 湖盐的地理来源区别。

井矿盐、海盐、湖盐分别从何而来?根据国标《GB/T 19420-2003 制盐工业术语》的规定,井矿盐(well and rock salt)是以石盐或地下卤水(不含沿海地下卤水)为原料制成的盐;海盐(sea salt)是以海水(含沿海地下卤水)为原料制成的盐;湖盐(lake salt)是从盐 湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。

正是不 同的来源决定了食用盐不同的品质。湖盐、海盐的 来源分别是湖水、海水,二者都 处于地表浅表层,较易受 到人类工业活动等污染物的影响,杂质较多,而且因 为工艺和成本的限制,这些杂 质去除难度较高,所以湖盐、海盐的 质量安全难以得到保障。相对而言,井矿盐 来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下,由远古 时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成的,保留了亿万年前的“纯粹”,杂质本就较少。再加上 现代工艺技术的不断提高,井矿盐 精制后氯化钠纯度愈发高,安全品质值得信赖。

井矿盐 的高纯度不仅提升了其安全品质,更使得 它在烹饪过程中发挥出更好的调味效果。据了解,食盐中 的钠离子与食材中的氨基酸相结合形成谷氨酸钠,起到提味、提鲜的作用。因此,纯度越 高的食用盐在调味方面的效果更加出色。

在“哪种食用盐比较好”这个问题上,纯度较 高的井矿盐无疑是个好选择,也更受消费者欢迎。比如湖 南盐业的雪天井矿盐系列产品就受到不少消费者的青睐。据悉,湖南盐 业全资子公司湘衡盐化矿区,恰恰位 于衡阳盆地成盐区域内的茶山坳矿段,是衡阳 盆地的组成部分。在衡阳 盆地从早白垩到渐新世约一亿年的发展变化中,内陆湖 水逐渐咸化沉积形成了湘衡盐化矿区层状硫酸盐氯化钠型岩盐矿床。雪天井 矿盐系列产品来源于这些纯净的岩盐矿床,杂质较少,并利用 现代先进精制工艺让产品的氯化钠纯度高达99.6%,远超于国家优级标准99.1%,为现代 家庭带来更健康美味的烹调享受。

了解了井矿盐、湖盐、海盐的来源区别,越来越 多人开始选择用高纯度井矿盐作为食用盐,纯度高达99.6%的雪天 盐井矿盐系列产品也随之受到更多消费者的关注。如果你也在为“哪种食用盐比较好”而疑惑,相信雪 天盐可以给你一个满意的答案。

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