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秉承鲜味至上,太太乐 开创小龙虾潮流新时代
2019-3-15 17:17:00
来源:消费热线
作者: -
编辑:李洁

近几年,我国小 龙虾火遍了大江南北,受到了 整个消费群体的青睐。龙虾的 产业在逐步升级,中国已 经成为了世界上最大的小龙虾生产国,总产量突破了100万吨,小龙虾 的经济总值也突破2700亿元。在餐饮市场,更是呈 现爆炸式增长态势,北京、武汉、上海等 城市的小龙虾年消费量均达万吨以上,其他城 市也在逐年增长。随着餐 饮产业的不断升级拓展和消费群体的迭代,消费者 对小龙虾的需求也更加复杂多元,行业新 餐饮时代已拉开序幕。

据2017年中国 小龙虾产业发展报告预测,小龙虾 经济开发价值有望超过千亿元。从最开 始的无人问津到各大品牌,星级酒店必点菜品,小龙虾 越来越火的同时,行业之 间的竞争越来越激烈。餐饮企 业之间的小龙虾口味也大致相同,已经无 法满足消费者对口味多样化的需求。因此如 何去寻找消费者口味的风向标,顺应小 龙虾市场的潮流趋势成为了关键。关于这点,我们可以从太太乐2019龙虾烧 烤潮流口味发布会上去寻找答案。

针对独 特的小龙虾行业和消费需求,太太乐在今年发布了6大创新型网红级口味。顺应时 代的流行口味的新趋势目的在于:打造创新小龙虾菜式、打造爆款产品标准化、打造小 龙虾健康消费主流。在小龙 虾行业高速发展的黄金时期,提供给 餐饮行业新的思路。

打造创新小龙虾菜式

市场的 竞争越来越激烈,虽然每一家店铺,都有自己的独家秘方,但一成 不变的老秘方已经不能去顺应顾客多变的口味了。因此,太太乐 提倡龙虾餐饮企业在其口味特质和发展中,表现出多样性特征,而不仅 仅局限于红烧和盐水等传统烹调手法,还加入了蒜香,冰镇等6大网红口味。

打造爆款产品标准化

如今,外卖行 业的兴起以及人们对小龙虾的青睐,龙虾外 卖占龙虾餐饮消费市场的30%。因此,打造快速复制,易于标 准化的小龙虾单品能够帮助餐饮企业实现小龙虾的高进场率、高关注度、高增长量,更受顾客的喜欢。

打造小 龙虾健康消费主流

随着80,90后成长 为餐饮消费的主体,他们对 绿色食品的重视和安全健康的意识在不断加强,对口味 的多样化的要求也越来越高。为了适 应消费者的风味,小龙虾 的口味从最初的重麻、重辣、重色刺激味蕾,正转向品鲜型偏好,从龙虾+重油时代转向吃龙虾+本味时代的崛起,蒜蓉、冰镇龙 虾逐渐成为市场主流,这恰恰 说明了打造小龙虾健康消费理念的重要性。

值得一提的是,这次发 布会在名厨平台进行线上直播,累积观看人数超过20万,聚合网 络影响力和号召力,达到了 事半功倍的传播效果。各大厨师通过直播、太太乐官方微博/微信、太太乐app等各大 平台参与到这次的发布会中。

与此同时,太太乐 一线销售人员更是走入餐饮终端客户,为其介 绍小龙虾新口味的推出和未来的发展,这一举 动帮助了小龙虾餐饮企业不断推陈出新、获得灵感,易于烹 饪且标准化的菜品帮助餐饮企业实现小龙虾高进场率、高关注度、高增长量,更让消 费者提前尝到这样的鲜味。

太太乐 在此次发布会上发布的创新款的6大网红级口味,以及提 出的产品标准化,健康观念的主流理念,都将给 餐饮企业的大厨们在这种菜品下推陈出新。随着消 费群体的需求复杂多元化,餐饮行 业者应该去深入研究消费者的群体偏好,在味道上多下功夫,新品味 上有自己的独到之处,然后将 这个口味标准化,保证小 龙虾餐饮的蓬勃发展。

作为中 国调味品行业的领军者,太太乐 带领整个调味品行业发展。它始终 秉承着鲜味至上的理念和“太太乐,让生活更美好”的企业使命,不断为 消费者带来味觉上的不同体验。"高品质、好滋味"是太太 乐产品所追求的理想境界。同时太 太乐力求帮助餐饮品牌跟上日新月异的市场变化,助力餐 饮品牌在已经到来的餐饮消费新时代做大做强,开创餐 饮的潮流新时代。

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